Cépage - Três tintos em destaque na degustação em São Paulo!
- há 2 dias
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Participei ontem, dia 15/04/2026 de uma degustação de vários rótulos da importadora Cépage.
A Cépage é focada em trazer para o Brasil, vinhos franceses orgânicos, biodinâmicos e naturais, focando em pequenos produtores e terroirs autênticos.
Vamos aos destaques!
1. Le Petit Rouge 2022 (Domaine de Laha)
A Região e o Clima: A Indicação Geográfica Protegida (IGP) Côtes de Gascogne, no Sudoeste da França, é mundialmente famosa pela produção do destilado Armagnac e de vinhos brancos frescos. No entanto, seus tintos têm ganhado destaque. A safra 2022 foi marcada por um verão excepcionalmente quente e seco em toda a França. Isso forçou as videiras a aprofundarem suas raízes e resultou em uvas com altíssima concentração de sabor e maturação fenólica perfeita.
Análise e Notas de Degustação: A uva Tannat é naturalmente rústica e famosa por seus taninos adstringentes. No entanto, sendo um "vin de soif" (vinho de sede, focado na fruta) e com filosofia de mínima intervenção, o produtor conseguiu extrair o que a uva tem de melhor: a bela fruta primária (frutas negras e vermelhas maduras). A safra quente de 2022 ajudou a polir a estrutura, entregando um tanino bem interessante, presente, mas suculento e nada agressivo.
Sugestão de Harmonização: Cassoulet tradicional (ensopado de feijão branco e carnes). E por que não nossa feijoada?
2. Instan T Saint-Pourçain Rouge 2023 (Domaine Les Terres d'Ocre)
A Região e o Clima: A AOP Saint-Pourçain é uma jóia escondida. Localizada no departamento de Allier, na região central da França (conectada ao Val de Loire, mas com influência da Auvergne). É uma das vinhas mais antigas da França, que já esteve nas mesas da realeza francesa na Idade Média. O clima é continental. A safra de 2023 foi generosa e permitiu uma maturação longa, resultando em vinhos com excelente equilíbrio entre frescor e densidade.
Análise e Notas de Degustação: Corpo e tensão. O corte de Gamay (que costuma trazer fruta vermelha e acidez vibrante) com Pinot Noir (trazendo elegância e perfume) normalmente resulta em vinhos muito leves. Porém, o Domaine Les Terres d'Ocre trabalha com vinhas bem cuidadas em solos graníticos e argilo-calcários. Isso, somado à safra 2023, conferiu ao vinho uma textura mais séria, uma tensão mineral marcante e um corpo médio que desafia a expectativa comum para essa Denominação de Origem.
Sugestões de Harmonização: Lombo de porco assado com ervas frescas ou uma bela tábua de charcutaria artesanal.
3. Vieux Château d'Astros Cuvée du Commandeur 2023
A Região e o Clima: A AOP Côtes de Provence é dominada mundialmente pelos seus vinhos rosés, mas seus tintos são o segredo mais bem guardado do Mediterrâneo. O Château d'Astros tem uma história rica que remonta aos Cavaleiros Templários (daí o nome Cuvée du Commandeur). O clima mediterrâneo, com a influência dos ventos Mistral, mantém as vinhas secas e saudáveis. A safra 2023 entregou tintos estruturados e maduros.
Análise e Notas de Degustação: A combinação de Syrah (que aporta estrutura, cor profunda e notas de especiarias/pimenta) com a Grenache (que oferece volume em boca, álcool generoso de 14% e frutas vermelhas suculentas) é clássica no sul da França. A "Cuvée du Commandeur" é a linha premium da propriedade. O uso do carvalho aqui é intencional e muito bem executado: ele amacia a força da Syrah e empresta notas abaunilhadas e tostadas, criando uma textura sedutora e um final muito elegante.
Sugestões de Harmonização:
Carré de cordeiro com ervas de Provence.
Risoto de funghi porcini finalizado com manteiga e parmesão.
Moussaka.
Agradeço à Cépage pelo convite (na figura da sommelière Alessandra Rodrigues) e pela oportunidade de explorar rótulos que fogem do lugar-comum. Degustações como esta nos lembram de que o mundo do vinho é vasto e cheio de gratas surpresas. Se você ficou curioso para provar algum destes vinhos, recomendo entrar em contato diretamente com eles através dos canais abaixo:
Instagram: https://www.instagram.com/cepagevinhos
Telefone: +55 21 97565-3382
e-mail: cepagebio@gmail.com
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